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内修与外炼:江西四特的气质

来源:中新浙江网  时间:2010-03-01  阅读量:11755

  山清水秀、依山傍水的樟树市地处江西中部,境内水质清澈、奔腾不息的赣江及其所孕育的以“稻文化”为核心的神秘赣鄱文明,成就了当地得天独厚的酿酒条件。著名的阁皂山还被唐高宗御赐敕封为“天下第三十三福地”。历史上也对四特酒有着生动的记载:清代光绪年间,樟树满州街一家名叫“娄源隆”的酒店,在继承本地传统小曲酿造蒸馏白酒工艺的基础上,取众家之长,经多年实践,酿造出了酒色清亮、香醇可口的优质白酒,勾兑出售后大受欢迎。为了防止假冒,娄源酒店在装酒的酒缸和酒坛上贴上4个“特”字作为标志,以便与其他酒店的酒相区别,表示特别优质,“四特”名称由此产生。千帆踏尽,今日的“四特”品牌俨然成为江西行业的领头羊,作为江西惟一有实力与各路白酒企业抗衡的品牌,“四特”已经不仅仅属于江西四特酒有限责任公司,更是江西酒文化的一种象征。 

  江西四特酒有限责任公司创建于1952年,历经半个多世纪的发展,已成为融产学研和经营为一体的大型酿酒企业。江西四特以其独特的酒香在江西市场乃至全国白酒市场已经占有绝对优势。2006年,四特实现销售收入10.21亿元,同比增长27.29%;上缴税利1.5亿元,同比增长33.33%,各项主要经济指标位居全国白酒行业前列。

  从工艺上看,四特酒独特之处是以整粒大米为原料,籼米、粳米、糯米混合配比,精心酿造。以大米作原料的企业大都采用碎米发酵或经过浸泡再发酵。然而以整粒大米不经浸泡,直接放入发酵池和酒醅混在一起固体发酵的在全国名酒中仅四特此一例。酒曲拌料也是四特与众不同之处,四特酒的糖化发酵剂大曲是用面粉、麦麸再加酒糟为原料制成的,在国内白酒行业也绝无仅有。独特的传统酿造工艺、“续渣混蒸,三进三出”的酿造工序,使四特酒具有了独特品味。

  1997年3月,经国家轻工总会审查并推荐、全国标准化委员会审定批准,认定四特酒香型为“特香型”,一个独立的新品种香型在我国白酒市场中诞生。以“特”铸就的盾牌也成为四特酒驰骋白酒市场的利器。

  找到了自己的特色后,产品质量成为企业决胜千里的又一法宝。为了保证稳定的产品质量,江西四特实施现代化的科学管理,建立了一套完整、严格、可行的质量管理体系,一场“质量之战”在整个集团拉开了帷幕。

  江西四特组织精干力量成立了“贯彻ISO9001国际质量标准领导小组”,首先从企业内部提高质量管理水平,按照“既符合国际质量标准,又适合企业实际需要”的原则编写了员工手册、岗位责任要求、岗位职责与权限、质量手册、员工培训计划等文件,并组织岗位培训,迅速在企业内部建立了一套严格的质量管理体系。同时,又引进了具有当今先进水平的灌装机、气相色谱仪、白酒匀化器等一系列现代化生产设备。四特酒建立健全了一整套严格有效的质量监控体系。软硬件的到位使四特的生产水平和质量管理水平达到了新的高度。2003年,江西四特接受中国质量协会质保中心认定,一次性通过ISO9001:2000质量管理体系验收,并喜获ISO9001:2000质量标准管理体系专用认证标志“金钥匙”。此外,四特酒还通过了多项质量、环境、卫生认证,获得了国家原产地保护标记。外炼处在一个多元化和多变的社会中,没有一劳永逸的经营模式。对于“四特”而言,如果说有不变,那就是坚守产品的质量不能变,其他的都应该随市场变化而作出调整。显然,市场的精耕、整体品牌价值的推动是新时期摆在四特人面前最现实的问题。

  在白酒工业群雄逐鹿的背景下,清香醇纯是四特产品的特别之处,也是特香型白酒产品的重要特点。为了适应个性化的市场需求,四特贴近市场,针对不同区域消费特性不断进行新产品研发,调整产品结构,压缩低档酒,提高名优中高档酒的比例。以针对高层次公务接待和商务活动推出的“珍藏版四特酒”为例,不但填补了“四特”系列产品在高档礼品酒市场的空白,也为“四特”品牌增值。截至目前,江西四特已先后开发了100多个具有独特市场定位的区域专供酒,这些品种带着独特的“四特”文化与当地文化有机结合,融为一体,深受消费者喜爱。

  同时,渠道的构建也是酒业实现快速扩张、稳健发展的行业特点。“给经销商提供一个良好的服务环境”是四特一直强调产品的质量、产品本身的专业化之余的又一发展要点。规范服务标准,创造性地增加“导购职能”,四特要求所有的对外窗口部门在销售过程中提升服务档次,即客户到公司提货,从开具发票直到装酒完毕,期间所有手续均由各销售分公司导购员一人办理,客户则可利用这段时间或参观企业,或与公司领导沟通交流,或与业务员研讨市场开拓方案,尽情享受这种超值的诚信服务。到目前为止,四特不但稳稳占据江西市场主导地位,并以品质卓越、口感独特为保证,以珍藏版四特酒等几十个品种为亮点,已在全国拥有400余家年销售额百万元以上的总经销、总代理,初步形成了覆盖全国的营销网络,并远销韩国、澳大利亚、新加坡、加拿大等国家。

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